¡Esta es la mejor y más excelente receta de pastel de limón en Internet! ¡Adorarás esta receta de pastel de limón y queso crema durante años!
Ingredientes
3 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 tarrina de queso crema a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
2½ tazas de azúcar granulada
1 de paquete de pudín instantáneo de limón
6 huevos grandes, temperatura ambiente
3 tazas de harina tamizada
3½ cucharaditas de ralladura de limón fresca
Para el glaseado de limón:
1⅓ tazas de azúcar en polvo, tamizada
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Opcional: ralladura de limón para decorar
Instrucciones
Precalentar el horno a 180ºC
Agregue queso crema a temperatura ambiente, mantequilla y sal al tazón grande y comience a batir a alta velocidad hasta que quede suave.
Poco a poco agregue el azúcar y el pudín instantáneo al bol y la crema hasta que esté suave y esponjoso, que tarda unos 5-7 minutos.
Baje la velocidad del mezclador a medio y agregue un huevo a la vez y mezcle hasta que se incorpore.
Bata el mezclador a la velocidad más lenta y agrega la harina de una taza a la vez en un tazón hasta que se haya incorporado.
No exageres en este punto.
Agregue la ralladura de limón al tazón y mezcle.
Una vez que todo esté incorporado, vierta la masa de la torta en un molde para hornear de 30 cms, engrasado y enharinado.
Hornee durante 1 hora y algo mas ( según su horno) o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deje que se enfríe en el horno durante 10 minutos, luego retire la torta y colóquela en la rejilla de refrigeración durante una hora o hasta que esté completamente fría.
Para el glaseado:
Batir el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que quede suave. Si está demasiado líquido, agregue un poco más de azúcar o si es demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de limón. Dbe tener consistencia para agarrarse a la parte posterior de una cuchara, pero que se deslíce fácilmente.
Rocíe sobre la torta fría, espolvoree con ralladura de limón y sirva.
